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木の仕事in北海道

製材、木工、薪作りにをメインに。たまに趣味も含め 日記的なブログ目指します。

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ニジマスのスモーク

塩抜きをしたニジマス
冷蔵庫で1日ほど水分を飛ばす
網に乗せているところ
それからスモークルームへ
IMGP2885.jpg


燃焼質は熾火ができたあと
乾燥した桜の端材をくべて煙を出す
IMGP2886.jpg


途中まで色が付き上手くいっていたのに
更に燻していたら 焦げてしまった!
IMGP2896.jpg


失敗したな~とちょっとがっかりしたが
魚を剥いて食べてみると意外に美味しい!
IMGP2898.jpg

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